Teri Pete Sambel Ijo

Langkah pertama :

Goreng teri sampai garing, sisihkan. Teri kira2 150gr

Pete yg sdh dikupas, belah 2. Pete kira2 4-5 papan.

Bahan Sambel Ijo :

200gr Cabe ijo besar, potong2

100gr Cabe rawit ijo

200gr Tomat ijo, potong2

15 butir bwg merah

2 siung bwg putih

1 sdt garam

Rebus semua Bahan Utama, beri garam pd air rebusan, agar warna cabe tdk menjadi pucat, rebus hingga layu, lalu tiriskan dhlu, kemudian beri perasan air jeruk nipis, aduk rata.

Biarkan sebentar, Lalu Chopper, kalo ga pny chopper bs diulek kasar saja

Bahan Lainnya :

1 buah jeruk nipis

5 lbr daun jeruk

Minyak utk menumis, kalo suka oily blh ksh bnyk minyak, sesuaikan selera saja.

.

Bumbu :

Setengah sdt kaldu jamur bubuk

1 setengah sdt garam

2 setengah sdt gula pasir

boleh dikurangi dan ditambah, menyesuaikan selera. Ini takaran menurut selera saya

Cara Membuat :

1. Panaskan dl minyak dlm wajan, masukkan Bahan Sambel Ijo yg sdh di Chopper tadi, aduk rata. Masak menggunakan api paling kecil saja ya.
2. Masukkan daun jeruk, aduk kembali.
3. Beri Bumbu, aduk kembali.
4. Biarkan dimasak sambil diaduk2, masak hingga sambal mengeluarkan minyak dan warna nya mengkilap.
5. Jgn lupa lakukan tes cicip. Masukkan pete, aduk bbrp saat. Lalu matikan api. Biarkan sambal dingin dl. Stelah itu masukkan teri goreng, aduk sampai tercampur rata.
6. Sajikan teri pete sambel ijo dgn nasi hangat dan lauk pauk lainnya

Related Posts